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La glutamine est un acide aminé non essentiel, ce qui signifie que le corps humain peut en synthétiser suffisamment pour répondre à ses besoins. Elle est importante pour le métabolisme cellulaire, la fonction immunitaire et le maintien de l’équilibre acido-basique dans le corps. La glutamine se trouve dans de nombreux aliments, notamment les viandes, les produits laitiers, les légumineuses et les légumes verts à feuilles. Elle est également disponible sous forme de supplément.protein tunisie

La glutamine ou L-glutamine est l’acide aminé le plus abondant dans le sang et dans les muscles. Elle joue un rôle dans la synthèse des protéines, la protection immunitaire, le maintien de l’intégrité de la paroi intestinale et l’équilibre acido-basique de l’organisme.

Elle sert aussi à la fabrication de la glucosamine endogène qui, à son tour, participe à la réparation des cartilages et tendons.

La glutamine n’est pas considérée comme un acide aminé essentiel parce que le corps est capable de la synthétiser lui-même, à partir de plusieurs aliments, en fonction de ses besoins.

L’exercice physique modéré.

pratiqué de façon régulière, augmente le taux de glutamine dans le sang.

mais un stress extrême peut le faire baisser considérablement1 (brûlures graves, traumatismes importants, interventions chirurgicales, etc.).

L’organisme risque alors de devenir la cible d’infections diverses.

C’est ce qui semble se produire, notamment, dans ce qu’on appelle le « syndrome de surentraînement ».

Sportifs, attention au surentraînement pour bien produire de la glutamine

GLUTAMINE POUR LES ATHLÈTES :

Il s’agit d’une forme d’épuisement et d’affaiblissement des défenses immunitaires qui touche les athlètes à la suite, par exemple, d’un marathon ou de toute autre activité particulièrement exigeante sur le plan de l’endurance physique. Après un exercice très intense, les réserves musculaires de glutamine diminuent. Si le temps de récupération est insuffisant pour les reconstituer, une carence risque de survenir, ce qui rendra le sportif plus vulnérable aux infections.

Le pharmacien Jean-Yves Dionne souligne cependant que le syndrome de surentraînement ne touche pas que les athlètes. Voici ses explications.

« L’atteinte immunologique survient lorsqu’il y a dépassement des capacités de l’organisme à se reconstruire et à résister au stress.

Ainsi durant un exercice intense ou un entraînement rigoureux, la production de radicaux libres est accrue.

Cette surcharge entraîne un épuisement des antioxydants fabriqués par l’organisme, le glutathion par exemple. Normalement, le repos et l’alimentation renouvellent les stocks d’enzymes antioxydants.

Ainsi, tandis qu’un programme d’exercice régulier mène généralement à une augmentation des défenses immunitaires, le surentraînement peut mener à un épuisement.